Kakšna je razlika med kombucho in vodnim kefirjem?
Kakšna je razlika med kombucho in vodnim kefirjem?
30. 7. 2019
Kam na pijačo in izlet po Sloveniji?
Kam na pijačo in izlet po Sloveniji?
12. 8. 2019

Na kaj paziti pri nakupu kombuche?

AYATANA: Na kaj paziti pri nakupu kombuche
AYATANA: Na kaj paziti pri nakupu kombuche

Zadnje leto na slovenskih policah opažamo čedalje več kombuche v ličnih embalažah. Ponudbe je že skoraj toliko, da se težko odločimo in na žalost se velikokrat zgodi, da se kombucha (sploh takšna, ki je pasterizirana) ljudem ob prvem stiku zameri. Dejstvo pa je, da se okusi kombuche na policah razlikujejo tako močno, kakor se njihova embalaža.

Zato: preden se odpoveš vsem koristim teh čudovitih pijač polnih probiotikov, poskusi še kakšen produkt na trgu. Pri tem pozornost usmeri na spodaj naštete pokazatelje, ki povedo, kako kvaliteten je produkt.

 

1. Rok uporabe

Če ima produkt rok uporabe daljši od 3 do 4 mesecev, je veliko možnosti, da je pijača močno obdelana. Lahko da sploh ne gre za živi produkt (kar bi morala kombucha biti) – to se zgodi s pasterizacijo. Nepasterizirana kombucha ima kup koristi, saj vsebuje kup koristnih probiotičnih bakterij in gliv kvasovk.  Druga možnost je, da je produkt zelo močno filtriran, kar pa tudi pomeni, da je živih organizmov v pijači na koncu zelo malo. Dodani so lahko tudi sulfiti, ki preprečijo  fermentacijo, in pa drugi dodatki, ki umetno podaljšujejo življenje produkta. To se sicer sliši super, vendar zato izgubimo kup pozitivnih učinkovin žive kombuche, ki jih proizvajalec nadomesti z umetnimi dodatki.

 

2. Hladilnik ali polica?

Surova, živa in nepasterizirana kombucha mora biti shranjena v hladilniku ves čas svojega cikla. V nasprotnem primeru lahko na višji temperaturi zopet začne teči fermentacija, produkt postane nestabilen in steklenička lahko v najslabšem primeru poči. Kombucha, ki se hrani na polici, mora biti močno obdelana s kakšno izmed zgoraj opisanih metod.

 

3. Embalaža

V vsakem primeru se izogibajte plastike. Kot prvo zato, ker ne poznate njene kakovosti. Plastična embalaža je poznana po tem, da hitro začne razpadati in izpuščati škodljive kemikalije v pijačo. To se s kombucho lahko zaradi njene kiselkaste narave zgodi še toliko prej, ne glede na klasifikacijo plastike. Kisla živila in pijača prav tako ne delujejo dobro v aluminijasti embalaži, saj lahko že ob najmanjši rani aluminija kovina reagira. Najbolj varna izbira za uživanje kombuche je steklenička.

Ste vedeli: AYATANA kombucha je živa, nepasterizirana fermentirana pijača z visoko vsebnostjo koristnih mikrokultur. AYATANA kombucha se mora vedno hraniti pri temperaturi do 8 °C in steklenička se ne sme nikoli pretresti. Uporabljamo sveže, naravne in lokalne sestavine, delamo z vrhunskimi strokovnjaki za fermentacijo in našo lastno, butično proizvodnjo na Slovenskih tleh ohranjamo na najvišjem nivoju.

Moj račun