#cleanguthappybutt
13. 6. 2019

Zakaj kombucha in vodni kefir?

Bilo je poletje 2016. Konec junija sem po štirih mesecih intenzivnih vadb in učenja v roke dobila izpit, s katerim bi izpolnila dolgoletno željo – postati učiteljica joge. V tistih dneh, ko sem ponovno stopila med študijske knjige in zapiske, ko je bilo moje telo utrujeno od številnih ur vadb različnih jogijskih stilov, ki sem jih morala osvojiti, so pri nas doma v Lescah potekala intenzivna dela na starem skednju. Tistem, v katerem se je decembra 2016 rodila AYATANA (v starodavnem indijskem jeziku sanskrt, ki je močno prepleten tudi z jogo, AYATANA pomeni dom, skedenj, družina).

Le dva dneva po tem, ko sem oddala svojo izpitno polo, sem sedela na letalu za Los Angeles. Pred menoj je bil naporen mesec študija pri priznanem ameriškem veganskem in presnem mojstru Matthewju Kenneyju. Venice beach, predel Los Angelesa, je postal moj dom. In ulica Abbot Kinney Boulevard kraj, kjer se je zasadilo seme za kombucho in vodni kefir.

Ko mi je čas dopuščal, sem s svojo Equa stekleničko skočila do prvega bara, ki je omogočal, da si jo napolnim z eno od teh dveh fermentiranih pijač, ki sta tisto poletje ukradli moje srce. Od takrat pa vse do danes, ko tudi ti prebiraš te besede, sem čakala na trenutek, ko bom lahko to zgodbo delila tudi s teboj.

V vmesnem času, v teh slabih treh letih, se je zgodilo veliko stvari. AYATANA je iz delavnic v ožjem krogu ljudi prerasla v portal, na katerem z vami delimo ljubezen do rastlinske kulinarike in uravnoteženega življenja. Prav tukaj bo kmalu zaživel tudi naš prehranski načrt, ki ga razvijamo zadnje leto. Hrana, joga, ideje za srečno in izpopolnjeno življenje, vse to je danes AYATANA.

V teh slabih treh letih, sta se moji družini pridružili dve gospodični. Če bi mi kdo takrat rekel, da bom čez tri leta mamica dveh otrok, da se bom z vsebinami podala v svet in na trgu predstavila dva izdelka, bi verjetno zamahnila z roko. Danes je to naša realnost in nikakor si ne predstavljam, da bi se življenje odvilo drugače.

Ko sem poleti 2016 sredi vroče Kalifornije uživala v kombuchinih mehurčkih in nežnem božanju sladkega vodnega kefirja, sem sanjala o tem, da bi te napitke imela tudi doma. V svojem hladilniku, v moji lokalni trgovini in najljubši kavarni. Danes se podajamo na to pot. S krasno ekipo, ki skrbi, da bo vsaka steklenička do vas prišla hitro in z ravno pravšnjimi mehurčki. Z željo, da tudi vi okusite in v svoj vsakdan vpeljete to krasno fermentirano pijačo, z njo nazdravite poletju, jeseni, zimi in pomladi.

Ko sem danes zjutraj stopila na svojo joga blazino, ki je zadnje mesece samevala v kotu, sem si ob njo postavila naš vodni kefir, v katerega smo poleg maline in timijana primešali še slovenski solni cvet iz Sečoveljskih solin. Tistih nekaj minut, ki sem jih imela na voljo, sem izkoristila za jutranje prebujanje in uživanje ob tej krasni pijači. Z nasmehom na obrazu in z mislijo na to, da se je prav danes zjutraj sklenil ta krog.

Na zdravje … in to dobesedno,

Aleksandra, #girlboss, mama, multipraktik pa ta glavna za zadovoljstvo kupcev

Moj račun