Kako veš, da si zaužil preveč kombuche ali vodnega kefirja?
Kako veš, da si zaužil preveč kombuche ali vodnega kefirja?
9. 9. 2019
Kako pogosto lahko pijem kombucho in vodni kefir?
Kako pogosto lahko pijem kombucho in vodni kefir?
15. 10. 2019

Ali kombucha vsebuje teine in kofein?

Ali kombucha vsebuje tein in koefein?
Ali kombucha vsebuje tein in koefein?

V 19. stoletju so kofeinu v čaju dali novo ime – tein. V osnovi pa gre pri kofeinu in teinu za enaka alkaloida. Razlog za novo poimenovanje je v načinu povezovanja kofeina v čaju in kavi z drugimi sestavinami in v vplivu na naše telo.

Če kofein v čaju poskrbi, da se počutimo umirjeno, je učinek po kavi ravno nasproten, poviša lahko nivo anksioznosti. Študije so pokazale, da čaj vsebuje t. i. “reduktor tesnobe” imenovan l-teanin, ki ima 30 do 40 minut po zaužitju pomirjujoč učinek. l-teanin spodbuja alfa možganske valove, ki naš um umirijo na podoben način kot to stori meditacija. Fino, kajne?

Kombucha je živa pijača, ki je pripravljena na osnovi črnega čaja. Črni čaj ima po nekaterih podatkih lahko v sebi več kofeina kot kava, vendar le takrat, ko je v suhi obliki. Odstotek nato pade, ko pripravimo topel napitek, končni nivo kofeina v čaju pa je odvisen predvsem od priprave in seveda vrste čaja, ki ga pripravljamo.

Kombucho pripravljamo skozi postopek fermentacije, v katerem se večina kofeina oziroma teina, ki ga najdemo v črnem čaju, izgubi. Če poenostavimo lahko rečemo, da pravilno fermentirana kombucha vsebuje izredno majhne količine kofeina in, kar je morda še posebej zanimivo, ob pripravi lahko višino kofeina celo nadzorujemo in, po potrebi, prilagajamo. Kofein v kombuchi se poveže z naravnimi aminokislinami, ki poskrbijo, da je njegova absorbcija v krvni obtok počasnejša.

V večini primerov kombucha ob pripravi obdrži le tretjino vsebnosti kofeina čaja, iz katerega smo jo pripravili. Zato brez skrbi, vsebnost kofeina je v naši kombuchi res majhna, vaše skrbi so torej odveč.

Moj račun